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空間設(shè)計(jì)

餐飲空間主要是由餐飲區(qū)、廚房區(qū)、衛(wèi)生設(shè)施、衣帽間、門(mén)廳、休息前廳構(gòu)成。餐飲空間的各個(gè)部分之間按照某種特定的關(guān)系有機(jī)地組合在一起,都遵循餐飲空間的基礎(chǔ)設(shè)計(jì)原則。在餐飲空間設(shè)計(jì)中,比較常見(jiàn)的空間組合形式是集中式、組團(tuán)式及線(xiàn)式,或是它們的綜合變種。

1、集中式空間

一種穩(wěn)定的向心式的餐飲空間組合方式,它由一定數(shù)量的次要空間圍繞一個(gè)大的占主導(dǎo)地位空間構(gòu)成。這個(gè)中心一般為規(guī)則形式,如圓、方、三角形、正多邊形等。周?chē)拇我臻g,則一般將其做成形式不同、大小各異,使空間多樣化。

其功能也可以不同,普輝設(shè)計(jì)師一般根據(jù)場(chǎng)地形狀、環(huán)境需要及次要空間各自的功能特點(diǎn),在中心空間周?chē)`活組織。

空間設(shè)計(jì)
 


2、組團(tuán)式空間

將若干空間通過(guò)緊密連接使它們之間互相聯(lián)系,或以某空間軸線(xiàn)使幾個(gè)空間建立緊密聯(lián)系的空間組合形式。在餐飲空間設(shè)計(jì)中,組團(tuán)式組合也是較常用的空間組合形式,比較多見(jiàn)的是幾個(gè)餐飲空間彼此緊密連接成組團(tuán)式組合。也可以沿著一條穿過(guò)組團(tuán)的通道來(lái)組合幾個(gè)餐飲空間,通道可以是直線(xiàn)型、折線(xiàn)型、環(huán)形等。

以上兩種餐飲空間類(lèi)型一般用于咖啡廳設(shè)計(jì),中餐廳設(shè)計(jì),西餐廳設(shè)計(jì),茶餐廳設(shè)計(jì),茶館設(shè)計(jì),火鍋店設(shè)計(jì)。

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